Farmers use air-drying to preserve fruits in a healthy and eco-friendly way.

air-drying 是由 air（空气）和 drying（干燥）组成的复合词，drying 是动词 dry 的现在分词形式。air-drying 指“利用空气流动使食物自然干燥”的保存方法，即“风干”。