The education of children in poor areas is a crying issue that demands immediate attention.

crying 是动词 cry 的现在分词形式，cry 本意是"哭泣、喊叫"，在这里用作形容词，表示"迫切的、紧急的"，带有强烈的感情色彩。crying issue 指"迫切需要解决的问题"。