This beer is brewed with specially malted barley.

malted 是动词 malt 的过去分词形式。malt 指"使谷物(通常是大麦)发芽并烘干"的过程，通过这个工艺可以使谷物中的淀粉转化为糖分，用于啤酒酿造。malted 在这里表示"经过麦芽处理的"。 barley 是"大麦"，malted barley 就是"麦芽"，这是啤酒酿造的主要原料之一。