Please forgive the slow reply, but we are snowed under preparing for the holiday season.

are 是动词 be 的现在时复数形式（与 we 搭配），在这里构成被动语态。 snowed 是动词 snow 的过去分词形式，原意是"下雪"，在这里用作比喻意义。 under 是介词，表示"在...之下"。 be snowed under 是一个固定短语，字面意思是"被雪埋没"，比喻"被大量工作压得喘不过气"或"忙得不可开交"。