We saw a few dippers diving into the clear mountain stream to catch insects.

dippers 是 dipper 的复数形式。dipper 来自动词 dip（浸入、蘸取），加上名词后缀 -er 表示"做...动作的人或物"，这里指"会潜入水中的鸟"，即"河鸟"。 这种鸟得名于它们独特的捕食方式——反复将身体浸入水中(dipping)来捕捉水生昆虫和小鱼。