The old man at the street corner makes a living by giving shoeshines.

shoeshines 是复合名词，由 shoe（鞋子）和 shine（擦亮）组成。shine 在这里用作名词，指"擦亮"的动作或效果。 shoeshines 指"擦鞋服务"，即通过擦鞋来赚钱的工作。