The heart monitor records data minute by minute to track any changes.

minute by minute 是一个固定短语，其中 minute 是名词，意思是"分钟"。 by 在这里表示"逐个"或"依次"的意思，连接两个相同的名词表示"一个接一个"。 minute by minute 整体意思是"每分钟地"，强调连续不断地、详细地记录或观察。