Some dishonest merchants adulterate milk with water to cut costs.

adulterate 是动词，由前缀 ad-（表示"向、加"）和词根 alter（改变）组成，字面意思是"向...添加改变"，引申为"掺假、掺杂"。这个词特指在食品或药品中掺入劣质或有害物质以降低成本的行为。