The lemonade has a sharpish tang, but it's very refreshing.

sharpish 是由形容词 sharp（尖锐的、强烈的）加上后缀 -ish（表示"稍微、有点"）构成的形容词，意思是"有点尖锐的"或"略带刺激性的"。 在这里 sharpish tang 指的是柠檬水那种"略带刺激性的酸味"，即中文所说的"酸涩"。