My mom spends every Sunday repotting her succulent plants.

repotting 是动词 repot 的现在分词形式。repot 由前缀 re-（表示“重新”）和动词 pot（把植物栽种在盆中）组成，意思是“给植物换盆”，即把植物从旧花盆移栽到新花盆中。