I like my whiskey neater, without any ice.

neater 是形容词 neat 的比较级形式。neat 本意是"整洁的、干净的"，在描述酒类时特指"不加冰、不掺水的纯饮方式"。 neater 在这里表示"更纯的"，强调比一般的纯饮方式还要纯粹，完全不添加任何东西。