The grapes are shrivelling after being left in the sun.

shrivelling 是动词 shrivel 的现在分词形式。shrivel 的意思是"（使）枯萎、皱缩"，通常指植物或水果因失去水分而收缩变形。shrivelling 在这里描述葡萄正在逐渐变皱的过程。