Stereotypes can prejudice people against those from a different culture.

prejudice 在这里是动词，意思是“使产生偏见、使抱有偏见”。它由前缀 pre-（预先）和词根 judice（判断）组成，字面意思是“预先判断”，即在不了解的情况下就形成看法。在句中，prejudice 表示“使（某人）对……产生偏见”，常用于 prejudice someone against something 的结构。