The novel was so absorbing that I lost track of time.

absorbing 是动词 absorb 的现在分词形式作形容词用。absorb 本意是"吸收"，引申为"吸引注意力、使全神贯注"。 absorbing 在这里表示"引人入胜的、令人全神贯注的"，形容小说内容非常吸引人，让人完全投入其中。