This restaurant serves wheat-free bread for customers with wheat allergies.

wheat-free 是由 wheat（小麦）和 free（自由的、免除的）组成的复合形容词，free 在这里表示"不含...的"。 wheat-free 意思是"不含小麦的"，指食物中不含有小麦成分，适合对小麦过敏的人群食用。