Through surveys, researchers achieved the extraction of key consumer preference information.

extraction 是名词，来自动词 extract（提取、抽取），由前缀 ex-（表示"向外"）和词根 tract（拉、拖）组成，字面意思是"向外拉出"。在这里指从调查数据中"提取出"关键信息的过程。