这家餐厅的食物质量很不稳定，有时很棒有时很糟糕。

The food quality at this restaurant is inconsistent, sometimes great and sometimes terrible.

inconsistent 是由前缀 in-（表示"否定"）和形容词 consistent（"一致的、稳定的"）组成的形容词。consistent 本身来自动词 consist（"组成、存在于"）和形容词后缀 -ent。 inconsistent 的字面意思是"不一致的"，引申为"不稳定的、时好时坏的"。