The orchard had a bumper harvest of apples this year.

bumper 在这里是形容词，意思是"特别丰盛的、异常好的"。这个词来源于名词 bumper（汽车保险杠），引申为"缓冲物"，再进一步引申为"特别大的、超出常规的"。 bumper harvest 是一个固定搭配，表示"大丰收、特别好的收成"。