He enjoys solitude and often goes for one-person hiking trips.

one-person 是由数词 one（"一"）和名词 person（"人"）组成的复合形容词，字面意思是"一个人的"，用来描述仅涉及单人的活动或状态。在句中修饰 hiking trips，表示"单人徒步旅行"。