The chophouse is famous for its premium ribeye steak.

chop 的意思是"砍、剁"，这里指"切肉"。 house 的意思是"房子、场所"，在餐饮业中指"餐馆、店铺"。 chophouse 合起来指专门供应切块肉食（特别是牛排）的餐馆，即"牛排馆"。