The kids used stenciling to create star patterns on their greeting cards.

stenciling 是动词 stencil 的现在分词形式。stencil 指"用模板印刷"的动作，这里加-ing 表示"使用模板印刷"这一行为方式。stencil 本身作为名词时指"模板"，即带有镂空图案的薄板，用于印刷图案。