The drippings from the roasted chicken collected in the pan.

drippings 是名词 drip 的复数形式，drip 本意是"滴落、滴下"，这里指"滴落的油脂"。 drippings 特指烤肉过程中从肉上滴落的油脂和汁液混合物，通常用于调味或制作酱汁。