That coworker constantly complains and comes across as quite unlikable.

unlikable 是由前缀 un-（表示"不"）和形容词 likable（"讨人喜欢的"）组成的复合词。likable 本身来自动词 like（"喜欢"）加后缀 -able（"能够...的"），所以 unlikable 字面意思是"不能让人喜欢的"，即"不讨人喜欢的"、"难相处的"。