The meeting room is too stuffy, we need to open the windows for some fresh air.

stuffy 是形容词，由名词 stuff（东西、材料）加上后缀 -y 构成，表示"充满...的"。在这里指"空气不流通、闷热的"，形容房间因缺乏新鲜空气而让人感到不舒服。