The ending of this movie was too rushed and felt unsatisfying.

unsatisfying 是由前缀 un-（表示“不”）和形容词 satisfying（令人满意的）组成的形容词，字面意思是“不令人满意的”。satisfying 来自动词 satisfy（使满意）加上形容词后缀 -ing，表示“令人感到……的”。所以 unsatisfying 整体意思是“不令人满意的”。