The mayor was a one-term official before retiring.

one-term 是由数词 one（一）和名词 term（任期）组成的复合形容词，中间用连字符连接。term 在这里指"任期"，即担任某个职位的固定期限。one-term 合起来表示"一届任期的"，形容官员只担任了一个任期就结束的情况。