He was planking on the table for a photo and accidentally knocked over his coffee.

planking 是动词 plank 的现在分词形式。plank 原指"木板"，在这里指"像木板一样平直地趴着"的动作，即"平板支撑"这种健身姿势。 planking 在句中表示"正在做平板支撑"的动作。