这种化学物质作为抑制剂可以延缓食品的腐败过程。

This chemical acts as an inhibitor to slow down food spoilage.

inhibitor 是由动词 inhibit（抑制、阻止）加上名词后缀 -or 构成的名词，表示"起抑制作用的物质"。inhibit 本身由前缀 in-（表示"向内、不"）和词根 -hibit（来自拉丁语 habere，意为"持有、保持"）组成，字面意思是"不让保持"，引申为"抑制、阻止"。 inhibitor 在化学领域特指能够减缓或阻止化学反应的物质，这里指"食品防腐剂"或"抑制剂"。