My mom often makes soup with burdocks because they're good for health.

burdocks 是名词 burdock 的复数形式，burdock 指"牛蒡"，是一种植物的根，常用于烹饪和传统医药。这个词由 bur（指"刺果"）和 dock（指"草本植物"）组成，因为牛蒡的果实表面有刺状突起。