Western fast food culture has colonised the eating habits of young people worldwide.

colonised 是动词 colonise 的过去分词形式。colonise 来自名词 colony（殖民地），加上动词后缀 -ise 构成，字面意思是"建立殖民地"，引申为"在某个领域占据主导地位"或"对...产生深远影响"。在这里比喻西方快餐文化像殖民者一样改变了全球年轻人的饮食习惯。