Droplets are condensing on the cold window surface.

condensing 是动词 condense 的现在分词形式。condense 由前缀 con-（表示"共同"）和词根 dense（"密集的"）组成，本义是"使浓缩、使凝结"，指气体转变为液体的过程。在句中表示水蒸气在冷窗表面凝结成水滴的持续状态。