Our flight was delayed, the hotel was awful, and to cap it off, we lost our luggage.

to 是不定式符号，后接动词原形构成不定式。 cap 作动词意为“用帽子盖住、给…加顶”，引申为“为…收尾”。 it 指代前文一连串令人失望的事情。 off 与 cap 组成短语动词 cap off，意为“为…收尾”。 to cap it off 字面意思是“为这一连串事情盖上最后一顶帽子”，引申为“最糟糕的是”或“雪上加霜的是”，用来强调一连串坏事中最后、最让人崩溃的那一件。