I've been reading Proust's 'In Search of Lost Time' lately, and it has transformed my literary taste.

Proust's 是名词 Proust（普鲁斯特）的所有格形式，表示"普鲁斯特的"。普鲁斯特是法国著名作家，《追忆似水年华》的作者。 所有格形式's 表示所属关系，加在人名后表示"某人的"。