Although he's 40, his youthful face makes him look like a college student.

youthful 是由名词 youth（青年时期、青春）加上形容词后缀 -ful 构成的形容词，表示"年轻的、有青春气息的"。 在这里 youthful face 指的是"看起来年轻的面容"，即中文里常说的"娃娃脸"。