先大火快煎牛排两面各两分钟，可以锁住肉汁。
Pan-searing the steak for 2 minutes on each side over high heat helps lock in the juices.
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Pan-searing英 /ˈpænˌsɪərɪŋ/|美 /ˈpænˌsɪrɪŋ/
解释
pan-searing 是动词 pan-sear 的现在分词形式。pan-sear 由 pan（平底锅）和 sear（快速煎烤）组成，指"用平底锅快速高温煎烤"的烹饪方法。
Pan-searing the steak for 2 minutes on each side over high heat helps lock in the juices.
pan-searing 是动词 pan-sear 的现在分词形式。pan-sear 由 pan（平底锅）和 sear（快速煎烤）组成，指"用平底锅快速高温煎烤"的烹饪方法。
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