Olive oil is rich in healthy unsaturated fatty-acids.

fatty 是形容词，由名词 fat（脂肪）加上后缀 -y 构成，表示"脂肪的"或"含脂肪的"。 acids 是名词 acid 的复数形式，acid 的意思是"酸"，指一类化学物质。 fatty-acids 是由 fatty 和 acids 组成的复合名词，指"脂肪酸"，即脂肪分子中的酸性成分，是人体必需的营养物质。