These air-dried sausages were hung on the balcony for three weeks to fully cure.

air-dried 是由 air（空气）和 dried（干燥的）组成的复合形容词。dried 是动词 dry（使干燥）的过去分词形式，在这里用作形容词。 air-dried 字面意思是"通过空气干燥的"，指食物通过自然风干的方式去除水分，达到保存和增加风味的目的。