We plan to try go-carting at the outdoor track this weekend.

go-carting 是由名词 go-cart（卡丁车）加上动词后缀 -ing 构成的动名词形式。go-cart 指一种小型赛车，通常用于娱乐或初级赛车训练。go-carting 表示"驾驶卡丁车"这项活动。