To garnish the dish, she made a chiffonade of mint leaves by rolling and thinly slicing them.

chiffonade 来自法语，指将香草或绿叶蔬菜卷起来切成细丝的一种刀工技法。这个词由 chiffon（薄纱）和后缀 -ade（表示动作或结果）组成，形象地描述了切出的细丝如同薄纱般轻盈。