The restaurant's carvery serves freshly carved roast beef and turkey.

carvery 是由动词 carve（雕刻、切肉）加上名词后缀 -ery 构成的名词，表示"专门切烤肉的地方"或"烤肉区"。carve 在这里特指"切烤肉"的动作，-ery 表示"与...相关的场所"。carvery 指餐厅里专门提供现切烤肉的专区。