Our French mistress is very strict, but she teaches well.

mistress 是名词，由 master（主人、大师）加阴性后缀 -ess 构成，指"女主人"或"女性教师/专家"。在传统英国学校用语中，常用来指"女教师"。 这里特指教授法语的女教师，带有一定的传统用法色彩，现代英语中更常用 teacher 或 instructor。