The government subsidizes agricultural production to keep food prices stable.

subsidizes 是动词 subsidize 的第三人称单数形式。subsidize 由前缀 sub-（表示"在下面"）和词根 sid（来自拉丁语 sedere，意为"坐"）组成，字面意思是"坐在下面支持"，引申为"资助、补贴"。subsidizes 在这里表示"提供财政补贴"的意思。