His joke was a real killer—we all laughed till our stomachs hurt.

killer 在这里是名词，原意是"杀手"，但在俚语中常用来形容"极其出色或令人印象深刻的事物"，表示"非常棒/搞笑/厉害的东西"。 在这个语境下，a real killer 表示"特别搞笑的笑话"，强调笑话的效果极强，让人笑得停不下来。