The poet gazed at the wine-dark sea under the moonlight.

wine-dark 是由 wine（酒）和 dark（深色的）组成的复合形容词，字面意思是"酒一般深色的"。 wine 指"葡萄酒"，这里取其颜色特征。 dark 表示"深色的、暗色的"。 wine-dark 这个表达常用来形容大海深邃的颜色，带有诗意色彩。