Due to the bad weather, she is opting out of today's hiking trip.

opt 是动词，意思是"选择"，源自拉丁语 optare（选择、希望）。 opting 是 opt 的现在分词形式，在这里与 out 搭配使用。 opt out 是一个固定短语，意思是"选择退出、决定不参与"。