He is not interested in football.

interested 是动词 interest 的过去分词形式，在这里用作形容词，表示"感兴趣的"。interest 本身表示"兴趣"，加 -ed 后缀后变成形容词，描述人的感受状态。常用搭配是 be interested in something，意思是"对某事感兴趣"，否定形式为 be not interested in something。