The knife-grinder comes to our neighborhood every Wednesday to sharpen scissors and kitchen knives for everyone.

knife-grinder 是复合名词，由 knife（刀）和 grinder（研磨机/研磨工）组成。grinder 来自动词 grind（研磨）加后缀 -er 表示执行该动作的人或工具。 knife-grinder 字面意思是"磨刀的人或工具"，在这里特指走街串巷提供磨刀服务的职业磨刀人。