This baking powder contains potassium bitartrate as its main ingredient.

bitartrate 由前缀 bi-（表示"二、双"）和 tartrate（酒石酸盐）组成。tartrate 来自 tartaric acid（酒石酸），是一种天然存在的有机酸。 bitartrate 的字面意思是"双酒石酸盐"，特指酒石酸氢钾（potassium bitartrate），这是一种常用于烘焙食品的酸性成分。