The doctor found a leech leeching onto his leg, sucking blood.

leeching 是动词 leech 的现在分词形式。leech 本意是"水蛭"，作为动词使用时表示"像水蛭一样吸附"的动作。 leeched 在这里描述水蛭正在进行的吸附动作，强调持续性和进行中的状态。