We love relaxing at this café on weekends—it has such a chilled-out atmosphere.

chilled-out 是由动词 chill（冷却、放松）的过去分词 chilled 加上副词 out（完全地）组成的复合形容词。chill 在这里取其引申义"放松"，out 加强语气，整个词表示"完全放松的、悠闲自在的"。